Maison

Notre histoire

Notre récit

Madame Pommes est née d’une seule conviction : la frite française mérite la même attention que les grands classiques de la cuisine française. Non pas un accompagnement, mais un produit artisanal doté d’un caractère propre.

Inspirés par la culture bistrot, nous créons une collection où terroir, savoir-faire et raffinement se rejoignent. Non pas un produit de masse, mais une Maison vouée à une seule ambition : élever la frite française au rang de signature culinaire.

La plus haute exigence ne se sous-traite pas. Nous ne livrons donc qu’aux maisons qui partagent ce savoir-faire : pas de distribution large, mais une sélection composée avec soin.

Le métier

La bonne pomme de terre, le bon terroir

Tout commence par le terroir. Nous ne travaillons qu’avec des pommes de terre cultivées dans les bonnes conditions. Les minéraux du sol déterminent le goût de la pomme de terre. Madame Pommes recherche une douceur profonde et noisettée qu’aucune herbe ne saurait imiter. C’est pourquoi nous choisissons la parcelle, et pas seulement la variété.

C’est une question de discipline. De chaque lot, les meilleures pommes de terre sont sélectionnées. Le reste suit de lui-même, de la taille dans la coupe signature Madame Pommes jusqu’à cette première bouchée : une croûte qui se brise, un cœur qui cède.